সাদা সরিষা হলো সরিষা গাছের হলুদাভ সাদা বা হালকা বাদামি রঙের বীজ। এর বৈজ্ঞানিক নাম Sinapis alba। এটি মসলার একটি প্রকার এবং সাধারণত হলুদ সরিষা হিসেবেও পরিচিত। কালো বা বাদামি সরিষার তুলনায় সাদা সরিষার স্বাদ কম ঝাঁঝালো হয়।
সাদা সরিষার ব্যবহার
রান্না: এটি বিভিন্ন খাবার যেমন সস, ড্রেসিং, স্যুপ, মেরিনেড, এবং আচার তৈরির জন্য ব্যবহৃত হয়। রান্নার সময় এর গুঁড়ো বা গোটা বীজ ব্যবহার করা হয়।
সরিষা তৈরি: বাজারে প্রচলিত হলুদ সরিষা সস মূলত সাদা সরিষা থেকেই তৈরি হয়, তবে উজ্জ্বল হলুদ রঙের জন্য এর সাথে অনেক সময় হলুদ মেশানো হয়।
আয়ুর্বেদিক ও লোকজ চিকিৎসা: ঐতিহ্যগতভাবে এটি হজমশক্তি বৃদ্ধি, শ্বাসতন্ত্রের সমস্যা দূর করা এবং জয়েন্টের ব্যথা উপশমের জন্য ব্যবহৃত হয়।
